Тартин

Tartine - только мука, вода и соль Состав: био мука пшеничная высший сорт, мука пшеничная цельнозерновая, закваска хмелевая, вода, соль. Во всем мире тартин называют белым деревенским хлебом. Имя “Тартин” хлеб носит благодаря автору технологии его приготовления Чаду Робертсону, и его знаменитой пекарни, расположенной в Сан-Франциско. Несколько лет работы с тестом, мукой, температурами, ферментацией - американский пекарь создал изделие, которое во всем мире считается одним из самых вкусных. Почему? Плотная хрустящая корочка, крупные поры, чуть резиновый мякиш - попробовав тартин один раз, больше ни с чем его не спутаешь. Выпустив в 2010 году первую книгу о белом деревенском, где раскрыл свои пекарские секреты, Чад Робертсон моментально стал знаменитым. И сейчас этот хлеб называют экзаменом пекаря на понимание теста, потому что тартин - очень сложен с точки зрения технологии производства.